Inhoud


1 Inleiding

E-learning

Contextvragen

2 Zoetstoffen

3 Stereochemie

4 Koolstofverbindingen

5 Synthese van aspartaam

6 Structuur en smaak

7 Eindopdracht

8 Oefenopgaven


Lijst lesmateriaal

Concepten

Opgavenbank

Bronnen


Colofon


Sitemap


Docenten

1 Inleiding

Mensen houden van zoet. Zoet heeft een enorme aantrekkingskracht, zoet is verleiding; zoet is liefde.
Voor velen van jullie is suiker, uit suikerbieten of uit rietsuiker, de meest bekende zoetstof.
In suikervrije kauwgom, light frisdranken en zoetjes zitten alternatieve zoetstoffen. Sacharose, glucose en fructose klinken nog bekend in je oren.
Maar sorbitol, xylitol, aspartaam, alitaam en neotaam, wat zeg je daarvan?
Weet je al iets van deze alternatieve zoetstoffen?
Krijg je al een zoete smaak in je mond?

image

image

image